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咖啡知識-咖啡主要產國-拉丁美洲區
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咖啡知識-咖啡豆的種類
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以下是生物植物學的分類 (依照 域->界->門->綱->目->科->屬->種 逐步細分而下) 1.真核生物域 2.植物界 3.被子植物
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咖啡煮法-義式咖啡機--半自動專業用
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義式咖啡機可分為:1-家用或辦公室用機種 2-半自動專業用(如85度C使用機型) 3-高級全自動咖啡機(7-11或全家 超商使用的機型)。 這次討論的是專業用的機種,以外型來說,分單孔.雙孔.3孔,國外甚至有4孔,沒辦法,在歐洲,義大利咖啡可是家家戶戶所有人每天 生活必須 品,一天喝個3-5杯
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咖啡知識--咖啡因是什麼東西?
2010/01/12 13:00
咖啡因 咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物,對人類來說是一種興奮劑。總體上來說,作為一種自然殺蟲劑,在超過60種植物的果實、葉片和種子中能夠發現咖啡因,它能使以這些植物為食的昆蟲麻痹因而達到殺蟲的效果。 咖啡因是一種中樞神經興奮劑,能夠暫時的驅走睡意並恢復精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十
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咖啡知識-咖啡的主要成分
2010/01/08 18:23
每天都在喝咖啡,甚至依天喝好幾杯,我們應該知道是哪些東西進入我們的肚子裡吧? 咖啡因:有特別強烈的苦味,刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲 勞,促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導
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咖啡煮法-義式咖啡機--辦公室用機種
2010/01/08 15:02
義式咖啡機可分為:1-家用或辦公室用機種 2-半自動專業用(如85度C使用機型) 3-高級全自動咖啡機(7-11或全家超商使用的機型)。 辦公室所使用的機種,目的是自動研磨隨之萃取咖啡,一氣呵成,煮一杯含磨豆時間需要1分鐘左右,使用簡單,保養方便,最符合家用或辦公 室使用。缺點是
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咖啡煮法-比利時皇家咖啡壺
2010/01/06 11:14
這種超炫華麗的器材,同時運用虹吸原理與槓桿原理的酷炫煮法,一開始再台灣也曾颳起一陣旋風,很多人沒看過這樣的煮咖啡方式,但也很多人買回去之後,卻又後悔不已。 原因是依照原本的設計方式,水一但流過去咖啡粉容器,因為原本水槽已經無水。重量變輕,依據槓桿原理,水槽位置會升高,原本水槽底部是頂住加熱酒精
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咖啡煮法-摩卡壺使用
2010/01/06 11:07
摩卡壺堪稱是現在義大利咖啡機的前身,沖泡原理及為相同。摩卡壺不同造型不影響沖泡之後口感,製作精密與否才是重點, 下座是裝水的位置,水位最多不可超過外部突出的洩壓孔,以免水開之後產生的壓力過力無法由此孔洩出,切記! 水呈裝之後,再將粉槽放到下座中,粉記的磨細一點,越細,
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